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本物の味を追求し続ける川敬醸造が自信を持って作り上げた、味噌・醤油・つゆをぜひ一度ご賞味ください。

味噌屋のつぶやき - 醤油

醤油

カテゴリ : 
日記
執筆 : 
kawakei 2016-6-21 9:50

社内で、醤油の効き味を勉強しました。社長の説明聞きながら。

いつも思ってました。この効き味用のお皿。なぜ、こうなんですか?

それは、色を見るのは当然の事。傾けてみて、エキス分、とろみを官能検査するためだそうです。

大切なのは、「香り」

いい香り~、~、部屋中 香ばしいかおりに包まれて、日本人に生まれて良かった。

・・・お寿司が食べたくなりました。

 

*私は、官能検査員には合格できないと思いました。

 

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投稿日時: 2016-8-23 4:50  更新日時: 2016-8-23 4:50
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投稿者 スレッド
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