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本物の味を追求し続ける川敬醸造が自信を持って作り上げた、味噌・醤油・つゆをぜひ一度ご賞味ください。

味噌屋のつぶやき - 立ち入り禁止

立ち入り禁止

カテゴリ : 
日記
執筆 : 
kawakei 2012-7-19 8:54

蒸されて麹菌を振られたお米は何処へ・・・。と思ったら、私は中には入れませんでした。 この中で、じっくりと時間をかけて『麹』となるようです。  昔は、女人禁制だったというのは本当かも。いわゆる、化粧品の匂いや長い髪が麹造りの邪魔をしたのかもしれません。 ここは、 「超清潔区域」です!    暑い夏は、あまり味噌造りはしません。もう造り終いとなります。     冬になったら、もっと取材したいと思います。     右写真 稲藁で保温した昔の『麹室:こうじむろ』 時の流れとともに左写真のように姿を変え「味噌」という伝統食品を造り続けています。右写真は麹室を解体する時の写真です。  馬小屋みたい、で異物混入、虫の発生などリスクがありそうですが、「麹」にとっては、のんびりと良い環境だったのかもしれませんね。

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コメント


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guest
投稿日時: 2012-9-16 2:16  更新日時: 2012-9-16 2:16
 Re: 立ち入り禁止
Life is short, and this article saved vaulbale time on this Earth.
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投稿者 スレッド
guest
投稿日時: 2012-11-30 0:29  更新日時: 2012-11-30 0:29
 Re: 立ち入り禁止
Very true! Makes a change to see smoonee spell it out like that. :)
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投稿者 スレッド
guest
投稿日時: 2013-3-8 14:31  更新日時: 2013-3-8 14:31
 Re: 立ち入り禁止
The heontsy of your posting is there for all to see
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投稿者 スレッド
guest
投稿日時: 2016-8-23 7:46  更新日時: 2016-8-23 7:46
 Your article was exc
Your article was exclneelt and erudite.
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投稿者 スレッド
guest
投稿日時: 2016-8-23 4:20  更新日時: 2016-8-23 4:20
 I just co;n2ld17u
I just co;n2ld17ut leave your web site before suggesting that I actually loved the usual information a person supply in your visitors? Is gonna be again frequently in order to inspect new posts.
返信

投稿者 スレッド
guest
投稿日時: 2017-4-27 12:29  更新日時: 2017-4-27 12:29
 Four score and seven
Four score and seven minutes ago, I read a sweet arectli. Lol thanks
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投稿者 スレッド
guest
投稿日時: 2016-8-23 4:50  更新日時: 2016-8-23 4:50
 While many are indee
While many are indeed virulently militant – there are many that are not. We need to be careful about painting with too broad a brush.I agree. Th;er’es way too many folk, some on this very blog, who use the statements and actions of a small minority of Christians to paint all Christians with the same brush for me to be so hypocritical as to condone the same kind of broad brushing of Islam.
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