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本物の味を追求し続ける川敬醸造が自信を持って作り上げた、味噌・醤油・つゆをぜひ一度ご賞味ください。

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味噌屋のつぶやき - 日記カテゴリのエントリ

仙台37℃超え

カテゴリ : 
日記
執筆 : 
kawakei 2018-8-2 13:01

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

早朝の散歩。

稲の穂が出始めました。朝露に濡れて、朝は涼しいです。

先日、台所の戸棚の奥から、外国の缶詰が出てきました。

あっ、3.11の震災の時の救援物資。

内陸の私達にも届けられた物資は、日本のものから、だんだん、だんだん、外国からの応援だと解り、世界からの想いを有難く頂きました。

西日本豪雨災害に遭われた方々、大変な想いをされていらっしゃる事とお察しいたします。

普通に起床して、普通に愛犬と散歩して、水が飲めて、ご飯が食べられる生活。

幸せなんだ、としみじみ感じています。

あの日から夢中で暮らし、小学6年生だった息子は大学2年生になりました。

一日も早い復興をお祈りいたします・・・。

 

 

 

 

 

甘酒

カテゴリ : 
日記
執筆 : 
kawakei 2018-7-23 11:51

 

 

 

 

最近、店頭にて「甘酒」を目にすることが多くなりました。

どれどれと、作ってみました。

工場で、3日毎に「麹」が製造されています。

工場長に了解を得て、頂いてきました。チャンス逃すと、「塩切り麹」といって食塩と混合されてしまいます。

 

 

簡単よ!

ぬるま湯入れて、60℃ぐらいの温度でず~っと加温して糖化すれば出来上がり。

高校の古文の授業で、甘酒の季語は夏、と教わり、へぇ~と思ったものでした。

授業はよく聞いてないくせに、そういう事は覚えてました。

できた甘酒を、冷蔵庫で冷やし、頂いてみました。

美味しい!! 冷たくて心地良い甘さ。自然な後味。

へぇ~、と思った数十年後、麹に人生を委ねるようになるとは・・・。

麗しきセーラー服の乙女は、今 ここに。

人生とはわからないものです。

 

 

 

自慢の学友

カテゴリ : 
日記
執筆 : 
kawakei 2018-7-18 14:11

 

山形 東北銘醸㈱様

銘柄 初孫

2018年 IWC (international wine challenge)

 

日本酒部門にて「初孫 きもと」が本醸造部門 最高賞を受賞されました。

杜氏(製造部長)後藤英之様は、弊社社長の東京農業大学での学友です。

世界に誇る 醸造技術の持ち主。

昨年、蔵を訪問させて頂いたことを思い出しました。。ちょうど今頃、夏蔵。

きれ~いな製造現場。隅々、気持ちが行き届いた清潔感。

案内して下さる背中は、日本酒一筋の自信を感じました。

弊社社長と「大切なのは,good flavorなんだよなぁ。」という会話が素敵な仕事されてるな、と印象的でした。

日本酒離れ、と言われつつある昨今。

すばらしい技術者がいらっしゃる事を私達も誇りに、日本の伝統の味、good flavorを大切に味わわせて頂きたいと思います。

    おめでとうございました。

    心より御祝い申し上げます。

                2018年7月吉日

 

 

早朝

カテゴリ : 
日記
執筆 : 
kawakei 2018-7-13 13:12

 歳を重ねた証拠か、朝の目覚めが心地良い。

スマホでニュースを読んで、ご飯、洗濯機、のスイッチ入れて、愛犬を「起こして」散歩。

犬さんもプライドあるのか、先に起きてたフリをする。

30分ほど『二人でデート』して、一日が始まります。

ほんのひと時ですが、振り回されない二人っきりの自由な時間。

こうして一日が始まります。

 

 

梅雨

カテゴリ : 
日記
執筆 : 
kawakei 2018-7-4 11:33

 

 まだ、梅雨が明けません。

2週間前は寒くて、コートを着て外出しました。

 

余談です。

筆者の今のLINEミュージックは、「雨にぬれても」

映画『明日に向かって撃て』の挿入歌

りんご畑の中を自転車で二人乗りしてはしゃぐ情景が有名です。

キャサリンロスが可愛い(*^-^*)

この映画を知らない人が聴いても、知ってる曲

音楽に国境はない。癒され、優しい気持ちになれる名曲です。(^^♪

nothing's worrying me

because I'm free  

happiness step up to greet me  !!

  自分を押さえつける事なんてないさ 

              幸せは迎えにくるから・・と私は訳したい。

 

 

 

 

 

 

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