弊社の製品を、通販で
お求めいただけます。


本物の味を追求し続ける川敬醸造が自信を持って作り上げた、味噌・醤油・つゆをぜひ一度ご賞味ください。

味噌屋のつぶやき - 最新エントリー

復活の「さんま」

カテゴリ : 
日記
執筆 : 
kawakei 2018-9-7 12:35

 

気仙沼といえば、「さんま」

 ㈱斎吉商店様の『金のさんま』です。

あの震災から復活。

失ったものも多い分、復活は更なる進化となって輝いています。

 

 

2020オリンピック開催を意識され、英文解説。

traditional Japanese home cooked・・・だそうです。

使われている醤油は、弊社が斎吉様用に造らせて頂きました。

素材の持ち味を失う事のないように、極シンプルな添加物なしの醤油です。

「金のさんま」製造ラインは、当然HACCPシステム管理工場です。

美味しい伝統の味、国境を越えて発信です!!

 

 

 

 

JRの旅

カテゴリ : 
日記
執筆 : 
kawakei 2018-8-17 16:14

新幹線の旅 

JR東日本、新幹線車内の搭載誌「トランヴェール」

座席確保してホッとした時、手にします。

8月号は宮城。美味しい食材で提供されるお弁当の紹介。

衛生管理され、真心こもった逸品です。

弊社の秘蔵ッ子「特吟醸 仙台味噌」もお手伝いさせて頂いております。

JR東日本全線の座席で読むことができます。

 

 

忙しい時代だからこそ、新幹線の中では、ゆっくりトランヴェールを読んで、その土地の美味しい食文化を味わって頂きたいです。

 

*株式会社ジェイアール東日本企画様、NRE株式会社日本レストランエンタプライズ様 のご了解を頂いてブログupさせて頂きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初秋

カテゴリ : 
日記
執筆 : 
kawakei 2018-8-17 8:04

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

連日の猛暑でした。

次は台風、と、自然災害が容赦なくやってきて、穏やかに過ごす時間が奪われているようでなりません。

日本はやはり発酵文化の国なのか、『発酵』の文字を目にすることが多く感じられます。

弊社のご本家、川敬本店「こがねさわ」、のうすにごり原酒です。

この時期にぴったりのレッテル。可愛くてupしました。

風が初秋を感じます。

どんなに忙しくても、日本酒を味わい、じっくり会話する心の余裕を持ちたいと思っています。

 

 

 

お盆です。

カテゴリ : 
日記
執筆 : 
kawakei 2018-8-10 16:07

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

暑い、熱い、夏でした。

今年は甲子園100回記念大会。

テーマソング「栄冠は君に輝く」を聴くたびに元気をもらい、白球を追う高校生に感動し、青春を取り戻しています。

大切なのは、勝敗でなく、全力で頑張った事。それで、いいんだ!

唄の最後は、♪ああ 栄冠は君に輝く♪ で終わります。

なんて素敵な曲だろう、と大会のたびに元気をもらっています。

良い夏休み、お過ごしくださいませ・・・。

 

伝統技術の継承

カテゴリ : 
日記
執筆 : 
kawakei 2018-8-7 16:22

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日本醸造協会より優秀技術者として、弊社工場長が表彰されました。

調味食品部門において、全国で14名の受章でした。

25歳の若かりし青年には地味で今風でない仕事だったかと思います。

入社が決まり、社長が「貴方を必ず立派な技術者にしてみせるからな、頑張れよ。」と伝えたのを傍で見ていました。

大変な時も多々あったことでしょう。

目に見えない微生物との共存の世界。

おめでとう!! 千葉ちゃん!

お疲れ様でした。

仕事はまだまだ続きます。技術の継承、宜しくお願い致します。

 *画面の都合上、全文をご披露できませんでした事お詫び申し上げます。

(文面:宮城県味噌醤油工業組合通信より転写させて頂きました)

 

 

 

 

 

 

 

 

管理用